{"id":2002,"date":"2024-07-11T10:38:46","date_gmt":"2024-07-11T09:38:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/?p=2002"},"modified":"2024-10-01T15:51:39","modified_gmt":"2024-10-01T14:51:39","slug":"tres-recetas-tipicamente-ibicencas-que-te-transportaran-a-can-lluc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/tres-recetas-tipicamente-ibicencas-que-te-transportaran-a-can-lluc\/","title":{"rendered":"Tres recetas t\u00edpicamente ibicencas que te transportar\u00e1n a Can Lluc"},"content":{"rendered":"\r\n<ul>\r\n<li><strong>Tina Soriano y Lucas Prats, propietarios de Can Lluc, te proponen viajar a su exclusivo hotel boutique a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda de la Isla Blanca.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>Chupachups de sobrasada con miel de flores, pescado al horno al estilo ibicenco y greixonera son las tres sencillas recetas que Can Lluc propone.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u00a0Situado en el coraz\u00f3n de Ibiza, en el valle de San Rafael, y rodeado de naturaleza, el agroturismo Can Lluc es un lugar id\u00edlico para desconectar al que ahora no s\u00f3lo podemos viajar con la imaginaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n con el paladar. Los propietarios, el matrimonio formado por Tina Soriano y Lucas Prats, te proponen viajar hasta su exclusivo hotel boutique a trav\u00e9s del paladar con tres platos basados en la gastronom\u00eda de la Isla Blanca.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Chupachups de sobrasada con miel de flores<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>El viaje comienza con <strong>Chupachups de sobrasada con miel de flores.<\/strong>\u00a0 \u201cEste aperitivo es una forma actual de degustar la sobrasada de Ibiza, embutido que se viene haciendo desde hace siglos en todas las casas payesas, el origen de Can LLuc, y con el que se abastec\u00eda la familia durante todo el a\u00f1o. Como an\u00e9cdota, este es el aperitivo m\u00e1s solicitado para eventos como bodas y comuniones,\u201d, destacan.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-2003\" src=\"https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_4793-1024x683.jpg\" alt=\"Chupachups de sobrasada con miel de flores\" srcset=\"https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_4793-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_4793-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_4793-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_4793-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_4793-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\r\n<figcaption>Chupachups de sobrasada con miel de flores<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3><strong>Ingredientes <\/strong>para 6 personas:<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>\u00bd sobrasada ibicenca<\/li>\r\n<li>1 chorro de miel<\/li>\r\n<li>Pasta Orly (se elabora con\u00a01 huevo, harina la que admita, una pizca de sal y una cucharadita de levadura)<\/li>\r\n<li>Palitos salados (sticks)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\r\n<p>Se retira la tripa a la sobrasada y se le a\u00f1ade un poco de miel, seg\u00fan la cantidad de sobrasada, pero no en gran cantidad, ya que el sabor predominante ha de ser el salado, y el dulce debe ser solo un toque. Se hacen las bolitas y se les clava el palito. Se prepara la Orly, se rebozan los chupahups y se fr\u00eden en aceite caliente. Una vez en la bandeja, se les hecha por encima una pizca de miel. El\u00a0<strong>truco Can Lluc<\/strong> consiste en utilizar sobrasada de cerdo negro ibicenco <em>porc negre<\/em> y miel de flores de Ibiza para un mayor aporte vitam\u00ednico.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pescado al horno al estilo ibicenco<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Nuestro viaje a trav\u00e9s de los sentidos contin\u00faa con <strong>Pescado al horno al estilo ibicenco,<\/strong> \u201cun plato sencillo y delicioso que gusta a todo el mundo, sobre todo a quienes vienen de vacaciones y descubren c\u00f3mo se potencia el sabor del pescado con este tipo de elaboraci\u00f3n\u201d, aseguran los propietarios de Can Lluc.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" class=\"wp-image-2005\" src=\"https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_162355-1024x576.jpg\" alt=\"Pescado al horno al estilo ibicenco\" srcset=\"https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_162355-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_162355-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_162355-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_162355-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_162355-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\r\n<figcaption>Pescado al horno al estilo ibicenco<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3><strong>Ingredientes <\/strong>4 personas:<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>2\u00a0pescados de 1 kg (lubina, dorada\u2026)<\/li>\r\n<li>1\/2 kilo de patatas cortadas en rodajas<\/li>\r\n<li>2 tomates pelados y troceados<\/li>\r\n<li>1 pimiento verde troceado<\/li>\r\n<li>un vasito de vino blanco<\/li>\r\n<li>1\/4 litro de caldo de pescado<\/li>\r\n<li>2 cebollas<\/li>\r\n<li>4 dientes de ajo<\/li>\r\n<li>un vasito de aceite de oliva<\/li>\r\n<li>1 hojita de laurel<\/li>\r\n<li>sal y pimienta<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\r\n<p>En primer lugar, se sofr\u00eden las patatas en una sart\u00e9n junto a la cebolla, el tomate, el pimiento, el laurel y los ajos. \u00a0Una vez hecho el sofrito se coloca en una fuente de horno. Se pone el pescado ya salpimentado sobre el lecho de patatas y verduritas que se ha sofrito anteriormente y se riega con aceite de oliva y el caldo de pescado. Se pone el horno a 200\u00baC durante 15 minutos, se a\u00f1ade un vasito de vino blanco y se deja cocer 10 minutos m\u00e1s. El truco que emplean en Can Lluc es sustituir el tomate por tomate cherry con su piel. Adem\u00e1s, \u201cpreferimos realizarlo con gallo Sampedro local cuando hay disponibilidad en las cofrad\u00edas locales y la elaboraci\u00f3n en horno la realizamos en una paella, y queda una presentaci\u00f3n muy mediterr\u00e1nea\u201d.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Greixonera<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Y para concluir no puede falta uno de los cl\u00e1sicos de Can Lluc: la <strong>greixonera<\/strong>, que tiene su origen en el aprovechamiento de los restos de pan duro que hab\u00eda en las casas payesas, \u201cya que la receta original se elabora con pan pay\u00e9s, en lugar de ensaimadas\u201d, detacan Tina Soriano y Lucas Prats.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" class=\"wp-image-2007\" src=\"https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_165009-1024x576.jpg\" alt=\"Greixonera\" srcset=\"https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_165009-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_165009-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_165009-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_165009-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20150423_165009-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\r\n<figcaption>Greixonera<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3><strong>Ingredientes<\/strong> para 8 personas:<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul>\r\n<li>1 litro de leche<\/li>\r\n<li>6 ensaimadas o croissants (troceados con las manos)<\/li>\r\n<li>6 huevos<\/li>\r\n<li>1 taza (tama\u00f1o caf\u00e9 con leche) llena de az\u00facar<\/li>\r\n<li>Corteza de\u00a01 lim\u00f3n<\/li>\r\n<li>1 rama de canela<\/li>\r\n<li>Caramelo l\u00edquido\u00a0<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\r\n<p>Se pone a hervir en un cazo la mitad de la leche, con la canela y la corteza de lim\u00f3n. Se deja enfriar o se mezcla el resto de la leche y se sacan la canela y la corteza de lim\u00f3n. El siguiente paso es batir con unas varillas los huevos y el az\u00facar para mezclarlos con la leche. Se a\u00f1aden las ensaimadas o croissants troceados. Debe quedar una mezcla no homog\u00e9nea. Se embadurna un recipiente con un chorro de caramelo l\u00edquido y se esparce con una cuchara. Con un cuchar\u00f3n se va poniendo la mezcla dentro del recipiente con cuidado de no derramarla y se cocina dentro del horno al ba\u00f1o Mar\u00eda a fuego suave (menos de\u00a0150\u00ba C) durante una hora aproximadamente, aunque se recomienda comprobar la cocci\u00f3n (introduciendo un pincho de madera hasta que salga limpio). El truco final de Can LLuc es a\u00f1adir a la mezcla de los ingredientes un chorrito de licor t\u00edpico de hierbas ibicencas. \u201cNosotros lo presentamos con nata montada azucarada y\u00a0decoraci\u00f3n de caramelo l\u00edquido por encima: la nata acent\u00faa el sabor por contraste y el caramelo lo refuerza. Otra opci\u00f3n es servirlo con helado\u201d, concluyen los propietarios de Can Lluc.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><a href=\"https:\/\/promotourist.us7.list-manage.com\/track\/click?u=97bc72a9cf3df194cc309b0be&amp;id=d938a180d3&amp;e=8e9944b039\">www.canlluc.com<\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Para m\u00e1s informaci\u00f3n, fotograf\u00edas o gesti\u00f3n de entrevistas:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Enric Tomas \/ Rosario Fern\u00e1ndez<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>681 113 032 \/ 654 412 602<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><a href=\"mailto:canlluc@promotourist.net\">canlluc@promotourist.net<\/a><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chupachups de sobrasada con miel de flores, pescado al horno al estilo ibicenco y greixonera son las tres sencillas recetas que Can Lluc propone.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2003,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[643,644],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.2.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gastronom\u00eda ibicenca: tres recetas mediterr\u00e1neas - Can Lluc | Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vive la isla a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda en el restaurante del hotel Can Lluc. 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