{"id":103,"date":"2015-04-01T00:00:00","date_gmt":"2015-03-31T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.canlluc.com\/blog\/gastrojornadas-2015-sabors-deivissa\/"},"modified":"2018-07-31T17:44:12","modified_gmt":"2018-07-31T16:44:12","slug":"gastrojornadas-2015-sabors-deivissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.canlluc.com\/blog\/gastrojornadas-2015-sabors-deivissa\/","title":{"rendered":"Gastrojornadas 2015: Sabors d&#8217;Eivissa"},"content":{"rendered":"<div><\/div>\n<div>Ram\u00f3n Dios nos ha visitado esta semana en <strong>Can Lluc<\/strong> y hemos disfrutado de una enriquecedora sesi\u00f3n de gastrocoaching, coincidiendo con la inauguraci\u00f3n de las Jornadas Gastron\u00f3micas de Ibiza.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Conocimos a Ram\u00f3n en un encuentro de formaci\u00f3n ofrecido por #Rusticae para sus hoteles asociados, todos <strong>hoteles con encanto<\/strong> y con car\u00e1cter, y desde entonces, hemos mantenido con \u00e9l contactos espor\u00e1dicos. Pero ahora que en <strong>Can Lluc<\/strong> acabamos de inaugurar nuevo <strong>restaurante<\/strong>, hemos visto la necesidad de dejarnos asesorar por alguien de experiencia en el sector de la restauraci\u00f3n, que adem\u00e1s, se ha especializado en asesor\u00eda gastron\u00f3mica.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Ram\u00f3n es el presidente de la Asociaci\u00f3n de J\u00f3venes Restauradores de Europa, y ha hecho un hueco en su apretada agenda para visitar<strong> Can Lluc<\/strong>y darnos su visi\u00f3n sobre las ventajas de la restauraci\u00f3n dentro de un<strong> hotel<\/strong>. Desde aqu\u00ed queremos agradecerle su visita.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Pero centr\u00e1ndonos en el tema de la semana, estos d\u00edas <strong>Ibiza <\/strong>huele, m\u00e1s que nunca, a campo y a mar. Olores y sabores que se promocionan en estas terceras jornadas gastron\u00f3micas.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Las Gastrojornadas tendr\u00e1n lugar en Ibiza del 20 de abril al 3 de mayo y los platos t\u00edpicos ibicencos podr\u00e1n degustarse en m\u00e1s de medio centenar de <strong>restaurantes en Ibiza<\/strong>.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>El <strong>restaurante de Can Lluc<\/strong> presenta una <strong>versi\u00f3n innovadora de la gastronom\u00eda tradiciona<\/strong>l, respetando los ingredientes. Las verduras y plantas arom\u00e1ticas son recolectadas en la propia finca \u00f3 en huertos de payeses de la zona, el aceite utilizado para ali\u00f1os en crudo es el aceite de oliva virgen extra de Can Lluc, prensado y embotellado de Can Benet, las carnes y pescados, de los mercados municipales \u00f3 de la propia cofrad\u00eda de pescadores.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En los men\u00fas que propone el <strong>restaurante<\/strong> del <strong>Agroturismo Can Lluc <\/strong>se utiliza el pollo pay\u00e9s, los huevos camperos ecol\u00f3gicos, la raya ibicenca (ratjada) y la sobrasada de<strong> Can Caus<\/strong>, entre otros productos.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Adem\u00e1s, estos d\u00edas <strong>Ibiza<\/strong> bulle de actividad gastron\u00f3mica, ya que algunos de los mejores cr\u00edticos del pa\u00eds han sido invitados por el Consell Insular d&#8217;Eivissa con motivo de la presentaci\u00f3n de estas gastrojornadas: Jos\u00e9 Capel (cr\u00edtico gastron\u00f3mico de El Pa\u00eds y presidente de Madrid Fusi\u00f3n) ; Julia P\u00e9rez Lozano ( periodista y escritora de gastronom\u00eda en Traveler y El Mundo, y creadora del blog Gastroactitud); y en<strong> Can Lluc <\/strong>hemos tenido la suerte de recibir a Alejandra Feldman (#cocinaconencanto) ; Helena Vaello (@GuiaRepsol); Patricia S. Celada ; Xavier Agull\u00f3 (periodista y escritor gastron\u00f3mico @7canibales) y Mar\u00eda Jos\u00e9 Amengual (@directopaladar).<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ram\u00f3n Dios nos ha visitado esta semana en Can Lluc y hemos disfrutado de una enriquecedora sesi\u00f3n de gastrocoaching, coincidiendo con la inauguraci\u00f3n de las Jornadas Gastron\u00f3micas de Ibiza. 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